Schlank durch die Grillsaison

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Grillen – aber das Richtige

Mit steigenden Temperaturen haben Grillparties Hochsaison. Gehören Sie zu denjenigen, für die Bratwurst und Steak zu den absoluten „No-Go’s“ gehören?

In Alufolie verpackte Kartoffeln sind bekannt. Wenn man sie vorher mit grob gekörntem Meersalz bestreut und einen Rosmarinzweig dazu steckt, schmeckt die Kartoffel gleich noch mal so gut.

Auch unterschiedlichste Gemüse lassen sich bestens grillen. Zucchini, Paprika und Auberginen eignen hervorragend. Doch auch Artischockenherzen und Spargel sind gegrillt eine Delikatesse. Auch gegrillte Schalotten, Riesenchampignons oder frische Knoblauchknollen sind sehr lecker.

Das kleine Strand-Figur ABC

 

Ob Kartoffeln, Zucchini, Tomaten, Maiskolben, Pilze oder anderes Gemüse - fast alle Sorten sind prima zum Grillen geeignet. Und wer noch mehr Vielfalt genießen möchte, legt z.B. noch Feta-Käse oder Tofulaibchen auf den Grill. Als krönender Abschluss passt gegrilltes Obst! Damit jeder satt wird, sollten Sie pro Person rund 400 g Gemüse rechnen. Dazu etwa 200 g Salat und Brot als Beilage.

Schlank-Tipp: der Gemüseteller ist ein glutamatfreies Extrakt aus biologischem Anbau und eignet sich hervorragend als Würze für Gemüse-Dips und Salate!

 

Die Vorbereitung

  • Gemüse trocknet auf dem Grill nicht aus, wenn Sie es vorher marinieren. Festes Gemüse wie Karotten, Lauch oder Kartoffeln eventuell vorkochen, dann wird es schneller gar und verbrennt nicht so leicht. Maiskolben ebenfalls vorkochen.
  • Damit nichts an Rost, Grillschale oder Folie haften bleibt, alles gut mit Öl einstreichen.
  • Toll schmeckt auch marinierter Feta-Käse auf Alufolie gegart oder gewürfelt mit Gemüse auf Spießen.
  • Kleines Gemüse, z. B. Oliven oder Kirschtomaten, auf Spieße stecken, damit sie nicht durch den Rost fallen. In Alufolie verpackt gart Gemüse oder Obst sanft im eigenen Saft.
  • Auf dem Grill können Sie auch gefüllte Brote, z. B. Ciabatta, zubereiten. Das Brot vorher am besten in Folie wickeln, damit es nicht zu dunkel wird.

 

Auf dem Grill

Legen Sie die Lebensmittel erst auf den Grill, wenn die Holzkohle innen glüht und außen von einer weißen Ascheschicht überzogen ist. Genügend Abstand zur Kohle bewahren, damit die Hitze nicht zu hoch ist.

 

TIPP - Schlank-Rezept Juli:
Gegrilltes Gemüse mit Pesto – Rezept downloaden!