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Leckere Gemüsespeisen zur Verfügung gestellt von Shape-Line
GEMÜSECURRY Zubereitungszeit 10 Minuten
ZUTATEN: ½ kleine Zucchini, 1 Karotte, ½ Paprikaschote (gelb oder rot), 150 ml ungesüßte Kokosmilch, 1 TL Currypulver, 1 Stück kleiner Ingwer, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Erdnuss- oder Sesamöl, Gemüseextrakte, ½ Beutel Basmati-Reis
Basmati-Reis nach Anweisung auf der Packung kochen. Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehe häuten und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini, Karotte und Paprika putzen und in dünne Scheiben bzw. Streifen schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen, das Currypulver mit dem Ingwer und dem Knoblauch kurz anbraten. Gemüse und Kokosmilch dazugeben und das Ganze 10 Minuten dünsten. Mit Gemüseextrakten abschmecken und die Hälfte vom Reis dazu servieren.
ZUCCHINIPFANNE Zubereitungszeit 30 Minuten
ZUTATEN: 2 Zucchini, 1 rote Paprikaschote, 1 Zwiebel, 1 Bund Petersilie, 250 g Hackfleisch, 2 EL Öl, 4 Kartoffeln, 125 ml Wasser, 1 EL Basensuppe, Salz und Pfeffer, 2 EL Creme Fraiche, Paprikapulver
Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika und Petersilie würzen, und mit Öl in einer Pfanne krümelig anbraten. Zucchini, Paprika und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, zum Hackfleisch geben, kurz anbraten. Wasser angießen, Basensuppe einrühren, Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, zugeben und alles garen bis die Kartoffeln weich sind. Creme Fraiche zugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Petersilie darüber streuen.
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